Ciasto na pizzę

Ciasto na pizzę

Składnik:

 

z podanej ilości wychodzą 4 dość spore pizze

- 500 g mąki pszennej (najlepsza będzie specjalna mąka do pizzy)

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka cukru

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 14 gram drożdży  instant

- 300 ml ciepłej wody

 

 

Sposób przygotowania:

Ciasto na pizzę wyrabiam przy pomocy robota kuchennego, ale równie dobrze, można wyrobić je ręcznie, pochłania to po prostu nieco więcej czasu i naszej energii. Do miski wsypuję przesianą mąkę pszenną. Dodaję resztę składników i mieszam. Ja używam drożdży instant, ponieważ w mojej okolicy trudno jest dostać drożdże świeże. Ciasto powinno być dobrze wyrobione, dobrze napowietrzone. Gdy ciasto będzie już miłe w dotyku i nie będzie zbytnio kleić się do rąk wówczas oprószamy je mąką i przykrywamy czystą ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia, na ok. godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 

Gdy ciasto wyrosło, posypujemy stolnicę mąką. Odrywamy sporą kulkę ciasta, wyrabiamy. Oryginalna pizza wykonana jest bez użycia wałka, tylko przy pomocy naszych dłoni. Rozciągamy ciasto, aby nie straciło swej struktury. Ja, przyznam się szczerze, używam wałka. Moim zdaniem pizza jest równie smaczna. Na specjalną blachę do pieczenia pizzy, bądź na zwykłą kratkę (preferuję do pieczenia pizzy blachy z dziurkami), wykładam papier do pieczenia, lekko oprószając go mąką. Rozwałkowany spód do pizzy przekładam na blachę. Pizzę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, na program góra dół. Piekę ok 15 minut.