Krem z pomidorów z oregano z Sycylii

  Krem z pomidorów z oregano z Sycylii.

"Zupa to jest fundament - mówił Król Cukru - zupa to jest podstawa. Dobrze przyrządzona zupa to jest sprawa absolutnie kluczowa. Zupa kreuje dom - można powiedzieć." J.Pilch, Pod Mocnym Aniołem.

 

Skład:

- 2 puszki pomidorów w puszcze

- 1 duża, bądź 2 mniejsze marchewki

- 1 cebula

- 1 ziemniak

- 2 łyżki oleju rzepakowego 
- 2 litry przefiltrowanej wody

- 1 łyżeczka soli

- 1/2 łyżeczki pierzu

- chili (ilość wedle upodobań, ja lubię na ostro, daję 1/2 łyżeczki)

- oregano (ja miałam suszone z Sycylii, prezent od przyjaciółki, ale można dać suszone sklepowe)

Sposób przygotowania:

Warzywa kroję (poza pomidorami w puszcze), wrzucam na rozgrzany olej, najpierw cebulę, następnie resztę warzyw, smażę do zrumienienia. Zalewam wrzątkiem (2 litry), dodaję przyprawy, (poza oregano), przykrywam. Gotuję 15 min, do miękkości warzyw, dodaję pomidory w puszcze, całość blenduję (blender żyrafa) na gładką  pulpę. Doprowadzam do wrzenia, doprawiam oregano. 

Rada: oregano najlepiej rozetrzeć przez moment w dłoniach, żeby wydobyć aromat ziół.