Wegetariańska zupa brokułowa z serem danish blue

Wegetariańska zupa- krem brokułowa z serem danish blue

 "Zupa to jest fundament - mówił Król Cukru - zupa to jest podstawa. Dobrze przyrządzona zupa to jest sprawa absolutnie kluczowa. Zupa kreuje dom - można powiedzieć." J.Pilch, Pod Mocnym Aniołem.

Skład:

- 1 brokuł

- 1 cebula

- 1 marchewka (najlepiej eco, brudnej)

- 2 ziemniaki

- sól

- pieprz

- 3 łyżki oleju rzepakowego 

- pół opakowania sera danish blue 

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa pokroić, niezbyt drobno. Najpierw na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać sól, pieprz, resztę warzyw, lekko podsmażyć, zalać 2 litrami przefiltrowanej wody, przykryć, doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 20 minut. Gdy warzywa będą miękkie, wkruszyć ser i całość zblendować za pomocą żyrafy. Ewentualnie doprawić do smaku.

Rada: podawać udekorowaną natką pietruszki.