Pilaw z kalafiora

Pilaw z kalafiora z ciecierzycą i migdałami 

Gdy po raz pierwszy usłyszałam słowo pilaw, wyobrażałam sobie niesłychanie skomplikowaną i egzotyczną potrawę. Tak było do czasu, aż sama wzięłam się za jego przyrządzenie. Wierzcie mi, to niezwykle łatwa, jednogarnkowa potrawa, którą można zaimponować. 
 

 Składniki:

 - 1 średni kalafior podzielony na różyczki

- 1 średnia cebula pokrojona w kostkę

- 1 puszka cieciory

- 5 łyżek płatków migdałowych

- 1 szklanka ryżu basmati

- 3 szklanki wody

- 1 łyżeczka zielonej pasty curry lub 1 łyżeczka curry w proszku

- 4 łyżki oleju

- pieprz czarny

- sól

- świeża kolendra, bądź natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Do garnka wlać olej, wrzucić pokrojoną cebulę, smażyć ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. 

Do cebuli dodać curry i wymieszać. Do gara wrzucić kalafiora, cieciorę, ryż, doprawić obficie solą i pieprzem, zalać wodą. Gotować pod przykryciem ok. 20 minut. W międzyczasie na suchej patelni podsmażyć płatki migdałowe. Prażyć ok. 5 minut, aż nabiorą złotego koloru. 

Rada: Podawać pilaw posypany płatkami migdałowymi i listkami kolendry bądź pietruszki.