Zupa krem z pora

Zupa krem z pora

Tę zupę - krem po raz pierwszy przyrządził specjalnie dla mnie szef jednej z częstochowskich restauracji. Było to jeszcze w "mięsnej" epoce. Wówczas potrawa ta skradła moje serce. Po przejściu na jasną stronę, zaczęłam ją przyrządzać w wersji wege. Smakuje równie wybornie, a może i lepiej...

Składniki:

- 3 szt pora

- ziemniaki 4-5 szt.

- marchewka 

- 4 łyżki oleju

- sól

- pieprz biały

- łyżeczka trzcinowego cukru

- 1 litr wody

Sposób przygotowania:

Warzywa obieram i kroję na grube plastry.  Do gara wlewam olej, wrzucam warzywa, zasypuję 2 łyżeczkami soli i łyżeczką cukru. Całość podsmażam ok. 5-8 minut. Podsmażone warzywa zalewam wodą. Przykrywam pokrywką. Gotuję ok. 20 min. Po tym czasie garnek zdejmuję z ognia. Całość blenduję za pomocą blendera żyrafy. Doprawiam do smaku białym pieprzem. 

Rada: podaję z grzankami, razowymi domowymi krakersami i kleksem jogurty bądź gęstej śmietany.