Wegańskie pieczonki

Wegańskie pieczonki 

 Kiedy zatęskni mi się za ogniskiem, za smakiem i zapachem letnich, czy wczesnojesiennych duszonek z ogniska, robię taką domową imitację.

Składniki: 

- kilka dużych liści z kapusty

- 1 kilogram ziemniaków

- 1 kilogram cebuli

- 0,5 kg marchewki

- 0,5 kg buraków

- 1/2 łyżki soli

- 2 łyżeczki pieprzu

- 1 łyżeczka papryki wędzonej

- majeranek 

- 3 łyżki oleju rzepakowego  

Sos:

- jogurt (roślinny, w wersji wegetariańskiej może być zwykły)

- 1 ogórek zielony

- 2 ząbki czosnku

- szczypta soli kala namak

- pół pęczka koperku

Sposób przygotowania:

Warzywa obieram, myję, kroję w plastry. Garnek wykładam liśćmi kapusty, wrzucam połowę ziemniaków, cebulę, marchew, buraki, resztę ziemniaków. Dodaję przyprawy, zalewam olejem, przykrywam liśćmi kapusty. Przykrywam garnek. Pieczonki robię w szybkowarze, więc zamykam gar i gotuję ok. 40 minut. 

W między czasie robię sos. Trę ogórek na grubej tarce, przeciskam czosnek przez praskę, siekam koperek, to wszystko mieszam z jogurtem, doprawiam solą kala namak.