Rozgrzewająca nalewka cytrynowo - imbirowa

 Nalewka cytrynowo - imbirowa 

Do tej pory alkohol degustowałam, nigdy nie śmiałam brać się za jego produkcję. Ale do odważnych świat należy, no i trzeba poszerzać horyzonty. Nalewka cytrynowo - imbirowa przepięknie pachnie i ma cudny kolor. Jest prosta w wykonaniu, ale oczywiście jak każda nalewka wymaga czasu, a więc i naszej cierpliwości.

Składniki: 

- 4 duże ekologiczne cytryny (koniecznie bio, ponieważ używamy ich razem ze skórą)

- 4 cm świeżego imbiru

- 100 gram cukru (ja użyłam trzcinowego)

- 4 łyżki miodu

- 500 ml spirytusu

- 500 wody mineralnej, niegazowanej 

Sposób przygotowania:

Imbir obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Cytryny sparzamy wrzątkiem, osuszamy i kroimy na ćwiartki, bądź grube plastry. Usuwamy z nich pestki. Cytryny i imbir umieszczamy w sporym słoju. W garnku gotujemy nieco wody, rozpuszczamy w niej cukier. Gdy woda będzie letnia, dodajemy miód, mieszamy dokładnie i zalewamy imbir z cytrynami. Dodajemy spirytus i wodę. Dokładnie mieszamy, zakręcamy słoik i odstawiamy na 2 miesiące w ciepłe, ciemne miejsce. 

Po tym czasie nalewkę przecedzamy przez gazę. Cytryny wyciskamy i przefiltrowany sok dodajemy do nalewki. Butelki z nalewką zakręcamy i odstawiamy na kolejne 3 miesiące. 

 Rada: odcedzone cytryny i imbir można zblendować, włożyć do słoika, słoik do lodówki i używać do herbaty w zimowe wieczory.

Dżem truskawkowy fit

 Dżem truskawkowy fit

Sezon na truskawki w pełni. Nawet na gliniastej angielskiej ziemi można trafić na smaczne truskawki. My co roku jeździmy na farmę, gdzie sami zbieramy ten czerwony symbol lata. Jak sami wiecie, truskawki najlepsze są prosto zerwane z krzaka, ale co zrobić z nimi po przywiezieniu do domu. Można oczywiście zjeść, aż do bólu brzucha, można zamrozić, albo zamienić na przetwory. Zawsze zatrzymuję te słoneczne owoce na zimowe słoty, w postaci dżemu. Żeby dżem przetrwał do zimy potrzebuje jakiegoś konserwantu, substancji żelujących itd. Niestety, wówczas dżem przestaje być fit. Dziś proponuję wam bardzo prosty dżem, który zachwyca kolorem, zapachem i smakiem. Dżem bez grama cukru i dodatkowych wspomagaczy. Propozycja dla osób dbających o zdrowie, ale i dla zabieganych, którzy nie mając czasu na mieszanie w garach godzinami.

 

Składniki:

- 1 kg  truskawek

- 1/3 szklanki nasion chia

- sok z połowy cytryny

 

Sposób przygotowania:

Truskawki obieramy z szypułek, myjemy i kroimy na pół, bądź na ćwiartki. Umieszczamy w garnku i na małym ogniu gotujemy ok. 10-15 minut, aż truskawki puszczą sok. Wówczas dodajemy sok wyciśnięty z połowy cytryny. Za pomocą ubijaczki do ziemniaków, lekko ugniatamy truskawki. Zdejmujemy garnek z kuchenki. Dodajemy nasiona chia i mieszamy. Tak przygotowany dżem umieszczamy w słoikach. Zakręcamy. Odstawiamy do wystygnięcia. Dżem ma krótką datę przydatności, ponieważ nie zawiera żadnych konserwantów. Przechowujemy go w lodówce, maksymalnie przez tydzień. Tak przygotowany dżem świetnie nadaję się do gofrów, naleśników, tostów, czy dodatek do innych deserów.  

 

Ogórki po koreańsku

 Pikantne ogórki po koreańsku

Nie jestem specem od kuchni azjatyckiej, ale jestem jej wielkim fanem. Poza kimchi, które uwielbiam i robię dość często, przepis w linku: https://mojewiejskiewegegotowanie.blogspot.com/2021/02/kimchi.html, nie mam zbyt wiele doświadczenia w te materii. Dziś przed przyjazdem gości postanowiłam zrobić chrupiące ogórki po koreańsku, gotowe w kwadrans. Bardzo szybkie w przygotowaniu, niedrogie, a przy tym piekielnie dobre. 

 

Składniki:

- 2 duże ogórki zielone, bądź 4 mniejsze

- 1 cebula

- 3 ząbki czosnku

-  1 łyżeczka soli

- 2 łyżki cukru (ja dałam nieco mniej)

- 200 ml wody 

- 3 łyżki octu, najlepiej domowego jabłkowego, bądź ryżowego

- 2 łyżeczki sosu sojowego

- 1 łyżeczka pieprzu

- 2 łyżeczki ostrej papryki chili gochugaru, która jest niezbędnym składnikiem do przygotowania kimchi

 

Sposób przygotowania:

Ogórki umyć i pokroić w grubsze plasterki, cebulę w piórka. Warzywa mieszamy razem z solą i umieszczamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru soku. W tym czasie robimy zalewę. Mieszamy wodę, ocet, sos sojowy, przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Odsączone ogórki z cebulą umieszczamy w słoju i zalewamy zalewą. Po 15 minutach nasza koreańska przystawka jest gotowa do spożycia. Można ją przechowywać przez kilka dni w lodówce. Podać do obiadu, albo do dań z grilla. 

Rada: potrawę można posypać uprażonymi nasionami sezamu.