Pesto z natki młodej marchewki
Sezonowe pesto z natki młodej marchewki jest niezwykle smaczne, ale i proste w przygotowaniu. Natka marchewki to nie odpad, a cenny składnik wielu dań. Ta zielenina to źródło witaminy C i K oraz wapnia, magnezu, potasu. Dostarcza również przeciwutleniaczy. Natka marchewki poprawia odporność, korzystnie wpływa na krążenie, pomaga regulować poziom cukru we krwi i utrzymać właściwe ciśnienie. Poza tym dobrze wpływa na trawienie i jest zdrowa dla oczu. Zatem do dzieła :)
Składniki:
- pęczek młodej natki marchewki
- pół szklanki nasion obranego słonecznika
- 3-4 łyżki oliwy
- 2-4 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
Nać należy bardzo dobrze opłukać pod bieżącą wodą. Osuszyć za pomocą czystej ściereczki, bądź ręcznika papierowego Lekko posiekać i wrzucić do kielicha blendera. Dodać oliwę, słonecznik, obrane ząbki czosnku (ilość uzależniona jest od preferencji - ja lubię dużo :)), dodać sok z cytryny, doprawić odrobiną pieprzu i soli. Całość zblendować.
Spróbować, w razie konieczności doprawić do smaku.
Przełożyć do słoika, zalać oliwą, aby przykrywała pesto, zadziała wówczas jak konserwant. W ten sposób pesto można przechowywać kilka dni w lodówce, bez obaw, że się popsuje.
Pesto najlepiej smakuje na domowych chlebie na zakwasie. Przepis w linku: https://mojewiejskiewegegotowanie.blogspot.com/2018/08/chleb-na-zakwasie.html
